這個橫掃各大獎項的日本甜點大師，把京都200年的抹茶搬到了三里屯
之前聽聞寸土寸金的三里屯開了一家日式抹茶專門店，還被超有名的日本文化志《Pen》推薦了，最近終於得空去一探究竟。
去過之後才發現，這家店簡直大有來頭。它是被稱為“日本之現代味覺”的甜品大師宮本雅巳，在中國開的首家抹茶專賣店。
他曾橫掃日本電視冠軍蛋糕職人賽、國際蛋糕大賽等權威獎項，是日本現代甜品屆不可或缺的名字。
宮本先生本人就是個十足的工作狂，平均一天要花費18小時在蛋糕研發上。他做的蛋糕，不僅是簡單的好吃而已，更融入了其本人對食之美的豐富感悟。
並且，店內的抹茶原料及抹茶蛋糕，甚至連食器都來自日本，實在是儀式感滿滿。
走過排長隊的網紅奶茶店，再穿過南區廣場，坐電梯上到南區3層，左手邊便是景福和房了。店名來源於日語，意為“幸福的房子”。
宮本雅巳便是在這裡,開出了他在中國的首家抹茶專門店。
第一次來到景福和房，很多人會覺得這是一間很有氛圍的甜品店。但宮本先生對我說，在他的設想里，這家店真正主打的是抹茶專門，而甜品只是一種呈現方式。
突破市場對抹茶的局限認知、希望讓更多人了解真正的抹茶，才是他選擇在中國開這家抹茶專門店的初衷。
說起抹茶，大家都知道，它雖然起源於中國古代，但卻興盛於日本，備受島國人民的喜愛與推崇。
在日本，最負盛名的抹茶當屬宇治茶。而位於宇治川旁不遠處、創始於1854年的抹茶老店“中村藤吉”，則是世界各地抹茶控都想去“朝聖”的標誌性景觀地標。
在籌備之初，宮本先生就打定主意要把真正的宇治茶帶到中國。為此，他與京都的抹茶生產商進行了大量的溝通，殊為不易，最終與中村藤吉店的供貨商達成了合作。
也就是說，在景福和房，大家吃到的是與中村藤吉店一模一樣高質量的抹茶產品。是不是瞬間就覺得省了一大筆機票錢？
而且，每款甜品都由宮本雅巳先生親自研發，店內的蛋糕更是在日本製作然後空運到北京，保證絕對的傳統工藝、原汁原味。
除了好吃的甜品外，景福和房的設計也讓人歡喜。
推開最外面的玻璃門，你會發現店鋪內部還藏著一座再樸實不過的木房子。“和敬清寂”的日本傳統茶道之美與精緻與時髦的現代風交織，平和寧靜的意境撲面而來。
如果不是特意問了室內空間的面積，絕對看不出這家店只有90平左右。設計師岡本慶三的小小“心機”——獨特的“房中房”的通透設計加上高達8.5米的調高，使得整個空間非常敞亮且富有層次感。
環顧四周，現代感十足的吧台與大理石搭配600多米的木格柵和白橡木質地的桌椅、優雅的白色與婉約的原木色結合，當真是一幢格調獨特的日式洋房。
白色大燈也是日本原裝，由小泉照明負責設計和布光。
雖然坐落於人來人往的網紅地標三里屯，但整個喧囂都被隔絕在外，這樣溫馨而有質感的存在，實在是讓人驚喜。
如果選擇一個陽光燦爛的日子，簡直是怎麼拍都很美啊。
真的是純正的宇治茶！
才坐下和店主聊了一會，店內主打甜品“抹茶生巧冰激凌芭菲”就上桌了，顏值滿分，讓手機先吃啦。
這款抹茶生巧冰激凌芭菲是獨門甜品，別的地方都吃不到。
抹茶啫喱、軟糯的白玉、奶油、樹莓、抹茶冰激凌，再加上兩顆抹茶生巧，層次分明，口感豐富。適宜的搭配絲毫不會讓人感到甜膩，吃到最後都還是甜柔清爽的曼妙，簡直是讓人無法抵擋的正宗宇治抹茶體驗，當即便把減肥的事拋之腦後了。
其中，我最喜歡抹茶生巧，不同於以往甜膩的體驗，口舌間縈繞的是恰到好處的茶之清苦回甘，讓人唇齒留香。
心滿意足的吃完了甜品，我開始對店內的其他東西產生了好奇。
和店主聊了一下才知道，這家店所選用的食器與茶器也頗為講究，是有著1000多年歷史的清水燒。
這種在京都府燒制的傳統陶瓷器是京都文化的代表之一，質地細膩，釉色豐富，美麗雅緻。
店中更是有8隻碗來自於清水燒匠人勝見光山先生。
食與器的完美融合，也是日本飲食文化中必不可少的前提。在這裡，選用優美的器皿更是能渲染出甜品的美妙，相映生輝，賞心悅目。
作為一家抹茶專門店，除了甜品，當然少不了正宗的抹茶。
抹茶分薄茶與濃茶2種，都由店內受過專業培訓的小哥在吧台現場製作。
抹茶粉與水量都要在電子秤上經過嚴格精準的把控。茶色鮮亮，甘甜深邃，回味無窮。
然而即便是這樣的用心，宮本先生目前對店內產品仍然不甚滿意，一直在繼續改進與研發新品。
他表示9月份會來北京進產品的改良與新品的培訓，希望將食物的味道做得更好。
小小劇透下，這波改良不止於甜品，可能還會有包含抹茶元素的午餐與晚餐哦。
而對於這家店的定位，宮本先生一直在強調的是，不去爭一朝一夕的網紅熱度，而是想以長久的堅持把品牌打造得深入人心。
這大概就是為什麼，無論三里屯如何喧囂熙攘，景福和房仍舊是這樣不疾不徐、平靜而溫柔的存在。尋一個午後來此處落座慢食，好似偷來的美妙時光。
景福和房
地址：三里屯路19號太古里南區三層 S10-31
人均消費：82元
文 | Florence
圖 | Florence、景福和房
