日本天價蜜瓜 你願意買嗎？

撰文 | 蔣旖旎

2019年5月24日，夕張蜜瓜在札幌市中央批發市場舉行了今年的首次競拍。其中一對蜜瓜以500萬日元（約31.8萬人民幣）的高價成交，這一價格也刷新了去年夕張蜜瓜拍賣最高價320萬日元的記錄。新聞一經發布，網友便紛紛感慨“如今連瓜都吃不起了。”更有網友得出“兩個瓜，一輛車”的結論。

日本高價水果的新聞每年都刷新著人們對水果價值的認知，這與日本的送禮文化密不可分。在東京一家名為千疋屋的水果店中，外觀精美的水果如同奢侈品一般陳列在櫥窗當中。因其售賣的水果“精而貴”，引得眾多遊客慕名前往。千疋屋擁有180餘年歷史，如今其銷售額的98%都來自於顧客買去作為禮物送人的水果，它的客戶更是廣泛遍及政府部門、商社、銀行、土木建築等行業。應季的新鮮水果，被裝進桐木盒中，再用絲綢包裹起來，便成為了一份贈與親朋好友或上級長輩的珍貴禮品。

如果只是日常食用，日本普通水果的價格也並非遙不可及。但正因送禮文化的影響，高級水果“有價有市”，也使得果農在水果種植培育的過程中更加無微不至。其中年年拍出高價、作為水果禮品代表的日本網紋蜜瓜，便需要嚴苛的種植方法和精心的護理才可進入市場。

 

蜜瓜的種植

靜岡皇冠蜜瓜是日本著名的蜜瓜品種之一，每個售價可達200美元（約1300人民幣）。在日本一家生產靜岡皇冠瓜已有60年之久的農場里，皇冠瓜種植在高於地面的苗床上。瓜農根據季節的不同選用皇冠瓜的20多種不同的種子，從而使蜜瓜一年四季都可生長，並且確保瓜的口感和味道不會因季節改變。苗床的使用也使瓜農可以嚴格控制每株瓜的水分，而溫室里的冷暖空調則保持了瓜的生長環境全年恆溫。

在瓜苗開花結果后，瓜農會挑出其中最好兩三個，砍掉剩餘的。再在一周之後選出形狀最佳的，只在藤上留那一個。因此靜岡瓜的種植也有著“一藤一瓜”的說法。隨著瓜一天天長大，瓜農將每隻瓜上套上白紙，以確保外形完整和口味不出偏差。

在皇冠瓜種植的過程中，最困難的部分要數護理瓜皮表面的紋路了。氣候的突變會使紋路的生長不受控制，有時裂縫過大，有時又沒有裂縫。普通的網紋瓜，表面的紋路都是隨意生長的，而靜岡瓜經過精心護理，表面會呈現出勻稱的網狀紋路。瓜農需要帶上白手套，對每個瓜進行按摩和拋光，保證其長出儘可能完美的裂縫。瓜皮的裂紋也是皇冠瓜在之後售賣時決定其價格的重要因素之一。

成熟后的靜岡瓜根據品質分為四個等級，由高到低分別是：富士、山印、白印、雪印。有任何瑕疵的瓜都會被標記為雪印，而其他三個等級則是根據含糖量和外觀進行分級。其中55%的皇冠瓜可被標為白印，只有25%的瓜能成為山印，而富士級的皇冠瓜，1000個裡面才可挑出一個。

據靜岡皇冠蜜瓜的瓜商介紹，如此嚴苛的種植方法使得皇冠蜜瓜外觀精美，口感均勻，“它們已不只是水果那麼簡單，而更像是藝術品。它們是貴得有原因的。”而對高級水果禮品有需求的消費者，也願意為這種“完美”的水果買單。

淘寶上的日本蜜瓜

“這個瓜吃了能成仙嗎？”在一個售價為398元並標註為日本靜岡原裝皇冠網紋瓜的淘寶商品下，有買家問了這樣的問題。

如今在淘寶上搜索“夕張蜜瓜”或“靜岡蜜瓜”，可以得到從幾十元到幾百元不同價位的眾多選擇。通過搜索，記者發現標價幾十元的“靜岡蜜瓜”多以山東海陽瓜與海南玫瓏瓜為主。在某家帶著“靜岡蜜瓜”關鍵詞、標價為74元兩個、重量為7到8斤的山東海陽蜜瓜介紹里寫著“其實口味、甜度都一樣，只是（靜岡瓜）好看點。”

對此，另一家售價400元標註為“原裝靜岡瓜”的店主表示，口味確實差不太多，只是靜岡蜜瓜水分更大，並且口感不像國產瓜“脆”；成熟時呈啫喱狀，用勺可不費力挖著吃。“其實也是個人喜好吧，有些人就喜歡那樣的口感。”

據店主介紹，400元能買到的靜岡蜜瓜大概是日本國內的雪印到白印等級，瓜身會有靜岡溫室的貼紙和編號，重量為2.8到3斤。

與熱銷的山東海陽蜜瓜相比，這家進口水果店靜岡蜜瓜的銷量大約是前者的三分之一。至於如何看待其他帶著“靜岡蜜瓜”關鍵字的國產瓜商家，這位店主還是覺得這種行為有點欺騙消費者的嫌疑，“有的寫著夕張蜜瓜，但自己的瓜是綠肉的，而夕張瓜是赤肉的。”店主說，“淘寶上就這樣，沒辦法。”

 

引入中國

在國內，許多公司也引進了日本蜜瓜的品種和技術，試圖在還原產品的基礎上使價格更容易被消費者所接受。

一家名為海南純綠農業研發公司的簡介里這樣寫道：“我們的宗旨就是在中國栽培出水果之王——日本網紋甜瓜，讓中國的消費者不出國門就能品嘗這一美味。”據該公司的銷售負責人介紹，海南純綠自2011年起，從日本米可多公司引進了口感接近於靜岡蜜瓜的種子，並開闢了雲南、海南、北方（以承德為中心，延伸到山東、內蒙）等五大基地，以確保全年不間斷向國內市場供應網紋蜜瓜。

由於靜岡瓜的種子不對外，他們使用了日本其他品種蜜瓜的種子。“網紋不如靜岡瓜漂亮，但風味相似。”該負責人說。海南純綠的產品在初期主要通過北、上、廣批發市場等傳統渠道銷售，2017年起已逐漸與大型水果超市合作，目前售價在每斤20元左右。

同時，海南純綠也在國內註冊了melon（瓜）的音譯“玫瓏”品牌。但與淘寶中“靜岡蜜瓜”境遇相似的是，如今市場中打著“玫瓏”招牌的蜜瓜並不一定是海南純綠生產的引進品種。對此，該銷售負責人表示：“就像LV一樣，知道它的好了，便會有追隨者。”

另一家名為月瀛農業（廣州）的公司於2018年剛剛成立。據該公司銷售負責人介紹，他們引進了日本“阿露絲”蜜瓜品種，目前在四川擁有30畝實驗基地，在廣東有200畝基地正在建設。“都是有機種植，用生物肥料。國內的條件和資金暫時有限，還不能達到靜岡皇冠的分級要求。”他說，“但這是我們未來發展的方向。”

月瀛農業的網紋瓜根據不同重量，售價在每個128元至268元不等，目前的銷售途徑以微商、餐廳、商超和高端水果店為主。

在北京三源里菜市場，在售的網紋蜜瓜以“玫瓏”、“玖瓏”和一款名為“尤蜜維馨”的蜜瓜為主。據攤主介紹，“尤蜜維馨”產自雲南，也是引進了日本種子的進口品種，“口感好，水分大”，售價為每斤30元。

 

誰會買？

“再好吃也不會買的。”在三源里菜市場購買了玫瓏蜜瓜的李女士，在得知與自己手中的蜜瓜“相似”的日本品種需要十倍之多的價錢后，做出這樣的評論，“不就是個瓜嗎，吃起來都差不多。”李女士認為花幾百元買一個兩三斤的瓜完全沒必要，即使自己有這樣的購買能力，也不會選擇把這些錢花在平時吃的水果上面。

與此相反，家住廣東的S女士表示自己和家人每周都會購買價格在一兩百元左右的國內引進靜岡蜜瓜，並且每個月還會買一兩次四五百元左右的“原裝”蜜瓜。S女士和家人對國內蜜瓜的印象是偏“脆硬”，而日本品種“吃起來有冰淇淋口感，自己和家人都比較喜歡。”而剛好大家都不在乎在吃上多花一點錢，一家人便漸漸養成了吃蜜瓜的習慣。

據月瀛農業的銷售負責人介紹，現在公司主要針對的都是像S女士這樣的中高端消費者。因為種植成本相對較大，導致價格無法壓低，但“希望以後能夠普及化”。除此之外，高級餐廳和甜品店也是他們的“常客”。“像一般做沙拉、甜點，或者一些飲料，好的蜜瓜對風味有很大提升。”他說。

 

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