數說加拿大農業：危機還是商機？

圖片來源：視覺中國

加拿大屬於西方工業發達國家，名列“七國集團”之一，但不少人可能不很清楚，加拿大也是個名副其實的農業大國。

根據相關統計，目前加拿大生產全球25%的芥花籽油、4.5%的小麥、7.2%的大麥、11.2%的燕麥、1.2%的玉米。對一個只有3600多萬人口的國家來說，這樣的農業生產成績足以令人刮目相看。

近年來，加拿大房價飆升、經濟低落，很多當地華人為了尋求立足之地，開始轉向加拿大農業領域發展。加拿大-中國農業與食品發展中心主任趙友明說，不少留學生畢業后找不到工作，便投身於農業領域，這樣既解決了就業，又解決了住房；鑒於農業投資項目門檻較低，一些有移民想法的人也願意到農業領域放手一搏。

很多中國人出身農村，對農業並不陌生。但加拿大農業經過上百年現代化積澱，實現了機械化生產和大規模經營，與中國部分農村地區從上千年傳統中延續下來的小農經濟還是有很大不同。“這裡的農場規模都很大，一般兩三萬畝，所以操作都是高度機械化，”加拿大綠地農業公司總經理蘇東亮對筆者說。要想投資加拿大農業，或者到加拿大農業中謀求一席之地，必須先了解加拿大農業的現狀和趨勢。

農業分佈

加拿大農業主要集中在西部的草原三省，即薩斯喀徹溫、馬尼托巴和阿爾伯塔。這三省農田面積佔加拿大農田總面積的80%以上。其中，薩斯喀徹溫是加拿大第一農業大省，擁有全國43%的耕地面積，人口卻只有110萬。大規模的農場基本集中在薩斯喀徹溫省。阿爾伯塔和馬尼托巴兩省的優勢則在於養殖，前者是全國最大的養牛場，後者是全國最大的水產養殖場、第三大養豬場，並擁有全國第二大家禽和蛋品生產商。

其他省份農場所佔比例較小，農作物種植相對零散，但也各有特色。其中，紐芬蘭、新斯科舍和魁北克以種植玉米為主，愛德華王子島和新布倫瑞克以種植土豆為主，安大略以種植大豆為主，卑詩則以種植春小麥為主。這種分散的農業經營可以在一定程度上避免各省之間的惡性競爭。

勞動人口

據加拿大統計局數據，2016年加拿大農業從業人員約27.19萬，與二十年前相比，這個數字減少了近30%。相應地，農場主群體也從二十年前的27.65萬人減少到19.35萬人。由此看，幾十年來加拿大農民這個群體的數量是急速萎縮的。資本少、技術更新不及時的農民，由於無法適應國際市場競爭，不得不放棄農場到城裡工作，導致很多傳統加拿大鄉鎮失去活力，其中一些甚至瀕臨消亡。

更令人擔憂的是，加拿大農民群體的人數不僅急速萎縮，年齡也日趨老化。根據相關統計，1996年加拿大農民平均年齡為48.4歲，2006年為52.0歲，2016年已經升高到了55.0歲，到這一年70歲以上的農民竟然有三四萬。這意味著，大部分老農場主的子女不願子承父業，而更想改行做其他工作。如今，只有習慣了鄉村生活的老一輩還堅守在土地上。當然，對準備進入加拿大農業的人而言，加拿大農民群體年齡老化倒不一定是壞事，因為這意味著未來10年內，至少有三四萬個農場主要“退位讓賢”，農場轉手頻率會提高。

現代農業

大量農場主退出的結果，是農場數量減少而規模擴大。從1996年到2016年，加拿大農場從27.65萬個減少到19.35萬個。在目前農場中，10英畝（約合4公頃，60畝）以下的佔6.82%，10至69英畝的佔16.54%，70至129英畝的佔11.63%，130至239英畝的佔15.92%，240至559英畝的佔18.91%，560至1119英畝的佔18.14，1120至2239英畝的佔13.59%，2240至3519英畝的佔4.31%；3520英畝以上的佔4.70%。由此可知，加拿大現在75%以上的農場都在130英畝（52公頃，780畝）以上，2000英畝（約合810公頃，1.2萬畝）以上的佔到10%左右。

如此大規模的農場，依靠傳統的人力耕種顯然不現實。加拿大農場與美國一樣，採用高度機械化操作。世界上最先進的農業技術幾乎都可以在這裡找到，比如土壤實時分析、衛星定位、計算機網路等。由於完全自動化，人力操作這些機器並不困難。蘇東亮介紹說：“這裡（薩省）的大部分拖拉機和收割機都是帶空調和GPS的，啟動後手都無須放在方向盤上。最新的機械是遙控的，農民甚至不用坐到機械上。”當然，並不是每個農場主都能享受高精尖的農業機械，只有大規模的農場才買得起。

作息時間

加拿大緯度高、氣候寒冷，只有4月到10月適合農耕。因此，很多農民只有夏秋兩季在農場忙碌，冬天和春天直接到南方度假。即使在耕種時節，有了大型農業機械的幫助，加拿大農民的勞作時間也不斷減少。據統計，在2010年，有40.1％的經營者每周在農場工作超過40小時，31.5％的人不到20小時；到了2015年，每周工作超過40多個小時的經營者下降至37.5％，工作時間不到20個小時的則增加至32.7％。就工作時間而言，在加拿大當農民要比其他工作優越的多。有餐館老闆開玩笑說，看著附近農場主大部分時間都來餐館侃大山，連他自己都想買個農場當農民了。

不過，一分汗水一分收穫，從數據統計來看，凡是農場收入高的經營者，投入時間都相對較多。2015年農業收入超過100萬美元的農業經營者中，有73.2%的人每周工作超過40小時；而農業收入不到1萬美元的農業經營者，只有9.8%的人每周工作超過40小時。當然，有些行業的工作時間季節性明顯，比如養殖奶牛會耗費大量時間，76.5%的經營者每周工作超過40小時；楓糖漿生產時間比較集中，只有15.9%的經營者每周工作超過40小時，56.0%的人不到20小時。

作物產出

加拿大小半農場從事養殖，大半農場種植農作物。在各種農作物中，種植面積最大的是油菜籽（canola）、春小麥、苜蓿和大麥（barley）。其中，油籽和豆類等經濟作物種植面積近年來增加迅速，從2010年的3010萬英畝提高到了2016年的3830萬英畝；而用於飼養牲畜的乾草種植面積，與2011年相比則下降了16.6%，為1410萬英畝。傳統糧食作物春小麥、大麥和燕麥種植面積，也出現了大幅度下滑。這反映出，最近二三十年，加拿大小麥類作物和飼料穀物（Feed grains，包括燕麥、大麥和雜糧）似乎在國際市場上遭遇了銷售瓶頸，而油籽和豆類作物則需求旺盛。

三十多年來，隨著品種改良、技術改進，加拿大農作物產量出現了大幅度提高。1981年，小麥類作物、油菜籽、大麥、大豆、扁豆的平均產量為每英畝29.7、23.5、46.6、32.3、16.2蒲式耳（bushels，每bushels等於36.4升），至2016年已經分別提高至53.2、42.3、73.4、44.1、20.8蒲式耳，這樣算下來，前兩項增加80%，后兩項增加30%，中間一項增加近60%。轉換成中國人熟悉的單位，2016年加拿大小麥畝產量為239公斤。這個產量遠遠不如傳統中國的精耕細作，但是加拿大農業種植靠的是耕種面積，而不是畝產量。

出口市場

加拿大人少地多、國內消費不了，農作物主要用於出口。2016年，加拿大小麥類產量為3172.86萬噸，出口1960.52萬噸，佔61.79%；油菜籽產量為1842.36萬噸，出口1054.27萬噸，佔57.22%；大麥產量為878.36萬噸，出口119.73萬噸，佔13.63%；大豆產量為646.27萬噸，出口435.64萬噸，佔67.41%；扁豆產量為324.82萬噸，出口205.3萬噸，佔63.20%。由此可見，產量居於前五位的農作物中，除大麥出口比例較低，其他農作物的出口比例都在55%-68%之間。

這些農作物都出口哪些國家？油菜籽主要出口中國、日本、墨西哥、巴基斯坦和阿拉伯聯合大公國，其中中國進口佔加拿大出口量的33.6%，日本佔21.6%，兩者合計佔加拿大油菜籽出口量的一半以上；大豆主要出口中國、日本、荷蘭、義大利和美國，其中中國是加拿大大豆出口的絕對頭號市場，占出口量的41%。扁豆主要出口印度、土耳其、阿聯酋、孟加拉國、巴基斯坦；旱地豌豆（Dry field peas）主要出口印度、中國、孟加拉國、美國和古巴。小麥出口相對多元，主要為印度尼西亞、日本、美國、阿爾及利亞和秘魯等。

蘇東亮和趙友明說，加拿大農場規模大、機械化程度高，高度市場化、與國際市場完全接軌，土地歸農場主永久所有，經營時考慮更為長遠。這些特點決定了加拿大農場主要像企業家一樣，必須學會在國際市場上搏擊風雨、摸爬滾打。一個農場就相當於一個企業，農場主知道，如果經營不好，農場也會像企業一樣破產垮掉。

（界面特約撰稿人胡樂發自北美，文中所述只代表作者本人觀點）