一部國產紀錄片，把北上廣的白領都饞哭了
作者：二喜
多年以前，就曾單曲循環過MC HotDog的《不吃早餐才是一件很嘻哈的事》。當時還年輕不懂事，感覺深受啟發。
歌詞是這樣子的：
Rocker不撐傘 Rapper不上班
為了代表夜貓族 所以不吃早餐
我們不吃早餐 對啊 對啊 對啊 對啊
天亮了才說晚安 可以 睡啦 睡啦 睡啦
這些年過去，Rapper沒當上，但熬夜的功力倒是練得比rapper還6（新媒體狗緊緊捂住嘴巴不讓自己哭出聲）。
所以，上一次吃早餐基本已經想不起來是何年何月的事了。
不過最近有部新出的國產紀錄片，嚴重喚起了我早起的衝動。
《早餐中國》
先看個其中一集的小片段感受下。
這！誰！能！扛！得！住！啊！
《早餐中國》，顧名思義，一部專門介紹中國各地特色早餐美食的節目。
目前已經播出的裡面有湖南長沙肉絲粉、貴州凱里酸湯粉、廣東汕頭豬血湯、福建福安水煎包、陝西西安雜肝湯、海南海口老爸茶……
據稱，本片全系列共有100集，所以指不定接下來哪一集就會出現你家鄉的味道。
從片名來看，《早餐中國》很容易讓人聯想到之前央視出品的高分紀錄片《舌尖上的中國》。
可惜，缺少了總導演陳曉卿的操刀（當然這只是其中一個原因），《舌尖》第3季的評分一滑到底，直接讓這檔國民美食節目跌下神壇。
而《早餐中國》，正是陳曉卿離開央視之後參制的一部新作品。
同樣是美食節目，但這一次卻跟《舌尖》有所不同。
最明顯的就是片長。
《早餐中國》每集的時長只有短短5分多鐘。相比起一集50分鐘《舌尖》，《早餐》的規格更像是當下正熱的短視頻，隨手打開就是一集。
要說《舌尖》50分鐘倒也沒什麼不好，就是自己的飯老是容易涼。
時長雖短，但貴在精悍。
從食材準備、製作過程，到美食出爐、入嘴下肚，乃至價格和店鋪位置，《早餐》每一集都展示得一應俱全。
拿其中一集貴州凱里酸湯粉來說。
一家開了15年的小店，老闆是一對上了年紀的老夫婦。
從第一天開店賣出4碗，到如今的每天400碗，全靠兩人起早貪黑付出的辛勞，以及不外傳的獨家秘方。
早上4點，起床熬湯。
每鍋粉要配1斤6兩湯，有零有整。
配料有豬肝、香菇、肉丸、火腿腸、蓮花白、鵪鶉蛋……
7點鐘開賣，下午2點打烊。偶爾家中有事不開門，再回來營業的時候食客幾乎能把小店擠爆。
而美味誘人的秘方，全在這鍋湯底的番茄醬里。
西紅柿，配上青椒，加骨湯熬制，至粘稠有彈性。
講起來很容易，手殘黨做出來可能就不是同一個味兒了。
那麼，這樣一碗光是看圖就有香味撲面而來的酸湯粉，到底賣多少錢？
答案是，9塊。
貼心的節目組也把店鋪的位置標註了出來，想必之後但凡是在片中出現的店必定都會成為新一波網紅打卡目的地。
吃貨們都懂，真正地道的美食往往都藏身於一條條不起眼的街頭小巷裡。
《早餐中國》便將鏡頭聚焦在了那些你平時可能都瞧不上的小店上，甚至有的只是一個街邊小攤。
比如福建撫市這家以炒飯和芋子包為特色的“阿兵小吃”，就只是在車站對面搭起來的一個攤位。
老闆兵哥，老闆娘兵嫂，撫市街頭美食界的“神鵰俠侶”。
一個主要負責炒飯，一個負責煮芋子包。
炒飯的秘訣在於裡面的酸菜，是兵哥的母親親手腌制，媽媽的味道。
每天只炒四五十盒，賣完即止。
芋子包，用手打的芋頭泥混合木薯粉，配豬肉、筍乾、目魚、香菇做內陷。
皮糯餡足，卻只買1塊錢1個。
一個小小的攤位，生意火爆到不光當地人都知曉，還有外地的食客慕名而來。
看《早餐中國》時，總是不禁讓人想到，為什麼人們總是衷情於平時可能會被形容為“髒亂差”的小店？
為什麼有時候晚上餓了，寧願做好拉肚子的準備，也想去吃幾根街角小推車上的麻辣串？
可能是因為，吃飯，吃的不僅僅是酸甜苦辣咸，還有一股子人情味和煙火氣。
這也正是《早餐中國》中所想表達的主題。
想一想，正在大城市裡埋頭打拚的你，有多久沒有好好坐下來吃過一頓早餐了？
清晨8點，地鐵口旁邊排隊的手抓餅和豆漿可能是你的首選；
體面一些的，星巴克的拿鐵和巧克力麥芬也能帶來一上午的能量。
但這些，總感覺缺了點什麼。
或許，缺的是老闆娘催促自己男人快點盛飯時的嗔怒，是隔壁桌小情侶念叨的日常瑣事，是手中提著書包的奶奶看向孫兒時慈愛的目光。
套用《舌尖》里的話：“廚房的秘密，表面是水與火的藝術，說穿了，無非是人與天地萬物之間的和諧關係。”
我們常聽人說，如果你對生活失去了熱情，可以去逛逛菜市場。
“那，如果你現在對未來感到迷茫，不如明天就先從吃個熱氣騰騰的早餐開始吧。”
